ハワイのスーパーやドラッグストアのお菓子売り場で、グミやドライフルーツ、
あられ等にたっぷりまぶされて売られているピンクのパウダー

ファーマーズマーケットやアロハスタジアムのスワップミート、またコンビニで
も、フレッシュパイナップルやマンゴーに振りかけられて売られています。

ハワイのロコ達に馴染みのあるこのユニークなパウダーは、
乾燥させた梅干しに、お砂糖、塩等を混ぜた"甘じょっぱさ"と"酸っぱさ"が特徴。

その独特の味わいは「スイカに塩」のように、フルーツの甘さを引きたてます。

ロコにポピュラーなこのリーヒンパウダーは、高級ホテルのカハラや一流レスト
ランのシェフ・マブロでマラサダのシーズニングとして、またアラン・ウォンで
は、トマトのシグネチャーサラダのソースとして使用されています。

また、カクテルでグラスの淵にほどこされる塩と同じ感覚で、リーヒンムイマル
ガリータやソルティドッグも楽しめます。

ハワイで一般的なリーヒンムイは、合成着色料がたっぷりと使用されています
が、オーガニックスーパーなどでもナチュラルなものも。

こちら“天然着色料”を使用し日本国内で製造しています。

How to use...


リーヒンマラサダ


or

リーヒンパウダー
焼成済マラサダ
冷凍オノフラハッピーマラサダ

ハワイスイーツの定番マラサダ!

シュガーの変わりにリーヒンパウダーをまぶせば、色も鮮やかなリーヒンマラサダの出来上がり。


リーヒンパイナップル


リーヒンパウダー
マウイゴールドパイナップル

ハワイのマウイゴールドパイナップルをカットして、リーヒンパウダーを絡めたらリーヒンゴールドパイナップルの完成!リーヒンの酸味がパイナップルの甘さを引き立てます。
他にもこんな変り種メニューにも・・・

湯向きトマトとリーヒンマヨネーズ


リーヒンパウダー
マヨネーズ
トマト

リーヒンパウダーとマヨネーズを混ぜたスペシャルソース[リーヒンマヨネーズ]と、湯向きトマトをお皿に添えたハワイらしい一品。トマトをカットしてスペシャルソースと絡めてお召し上がり下さい。
リーヒンの甘酸っぱい味とマヨネーズの酸味が意外とマッチします。是非一度お試し下さい。

その他にもリーヒンパウダーの使い方は色々。

・ドライフルーツやグミにまぶして ・フレッシュフルーツ
・ヨーグルト ・シェイブアイス
・サラダのドレッシング ・お料理のソース、つけ塩として
・リーヒンムイ マルガリータ ・リーヒンムイマティーニ
・リーヒンムイ ソルティドッグ ...etc.

ハワイでは、お菓子やスイーツ、なかにはさきイカなどにもまぶされて親しまれています。

今までありそうでなかったシーズニングパウダーです。

プラスαのハワイアンエッセンスとして是非一度お試し下さい。